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蒸玉米饼子发酵粉放多了，蒸出来肯定会发苦的。中英米饼的话，最好是不要放发酵粉就放点糖或者酵母粉就可以了。酵母放多了只会酸,尝尝是不是面的问题.以前我蒸玉米发糕苦的,我尝了一下生玉米面,原来是面的苦味,后来买了新的,和面之前尝了一下生面,不苦才敢用的.还有一点，如果是泡打粉放多了也会发苦的。可能是酵母使用过多造成的。蒸玉米饼子放发酵粉后出现苦味可能是由于以下原因导致的：1.食材问题：玉米面、黄豆粉或小麦面粉等食材本身可能带有一定的苦味。

2.发酵粉使用不当：酵母是影响饼子口感的重要因素。如果使用过多酵母或者酵母的品质不佳，都可能导致饼子口感异常，包括苦味。此外，如果发酵粉在使用过程中没有充分溶解，也可能导致饼子口感不佳。针对以上问题，可以从以下两个方面改善：1.食材选择：尽量选择新鲜、无霉变、无异味的食材。同时，可以根据个人口味混合使用不同种类的面粉，以减少苦味的出现。

白色装适用于包子馒头等含糖量较低的面点，金色装适用于面包等含糖量较高的面点。安琪酵母有两种颜色的包装，分别是金色和白色。金色装用于发酵面包，白色装用于发酵包子、馒头。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。小苏打是化学膨胀剂，受热产生二氧化碳，起蜂窝。

白色是低糖酵母，金色是耐高糖，通俗点就是：不怎么加糖用白色包装，加糖加油就要金色包装百两茶白袋和黄袋的区别，白带的价格高，质量好。有三种颜色蓝、黄、红。分前期发酵酵母；中期发酵酵母；后期发酵酵母不是白色的，安琪甜酒曲是灰黄色粉状，酒曲成分有因为有酵母，糖化酶，黑曲霉，红曲霉，根酶等组成，所以酒曲不会是白色粉末。制作原料：糯米/大米、甜酒曲（超市可以买到，小袋包装，用量有表明）制作工序：1.用饭锅煮糯米（普通米饭也可以），下的水比平时少一点。

有假货，辨别方法如下：1、查询安琪酵母后面的防伪号码，只要编号不存在，那么这个“安琪酵母”一定是假的，还有如果你买了多包酵母，发现这些编号都是一样的，那么，这批酵母也肯定是假的，因为安琪酵母的防伪码是不可能重复的。2、可以观察安琪酵母的包装，假安琪酵母一般印刷较为粗糙，字迹不清晰，防伪码模糊不清，最下面的字迹难以辨认，假酵母明显短斤少两，并且市面上价格低于1元钱每袋的“安琪”酵母均为假货。

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泡打粉品牌推荐行业推荐品牌安琪酵母Angel安琪食品成立于1986年，知名调味品品牌，于2000年在上交所上市（股票代码：），专业从事酵母、酵母衍生物及相关生物制品经营的企业。公司在国内外拥有十多个工厂，其酵母类产品总产能超过27万吨，产品销往欧洲、美洲、澳洲、非洲、亚洲等150多个国家和地区。展艺烘焙展艺烘焙是上海巧厨商贸旗下，家用烘焙行业知名品牌，“轻松自家制”健康烘焙理念的倡导者，旗下约有1200个在售产品，涉及包括烘焙模具、工具、原料及包装四大品类。

含铝泡打粉一般都是由酸式盐“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”复配而成，无铝泡打粉一般都是由不含铝的酸式盐“焦磷酸二氢二钠”、“磷酸二氢钙”等复配而成，使用者要辨别泡打粉是否含铝只需看看包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或“硫酸铝铵”等含铝的酸式盐就是含铝泡打粉。含铝的粉价格便宜，做出来的东西口感和卖相更好，但是铝吃多了容易老年痴呆什么的，不健康。

含铝泡打粉的主要成分为酒石酸氢钾、磷酸二氢钙等代替含铝酸性盐，其中包含的铝元素可能对人体健康造成影响，长期食用含铝超标的食品可能引起老年痴呆。而无铝泡打粉的成分中不含有铝元素，相对更为安全，在国家食品添加剂使用标准的范围内，适当添加无铝泡打粉不会对身体健康造成影响。因此，如果担心铝元素的影响，可以选择使用无铝泡打粉。